蘑菇含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和其他营养成分,是重要的健康食品。

蘑菇是一类大型真菌,不能进行光合作用,其营养来源就完全依靠外在提供,蘑菇的干物质中,90%以上是有机物,这些有机物都来源于蘑菇对有机碳养分的吸收利用。      

蘑菇的培养料要经堆制发酵处理,为了使发酵物料中的有机碳养分含量最高,使用旺又丰小分子有机碳原液发酵办法是最合适的。在总配料中加入0.5%的旺又丰小分子有机碳原液作为发酵剂 ,可以使发酵料的内含物中蘑菇可吸收利用的小分子水溶有机碳增加。       

一般蘑菇采摘2～3批后,培养料中的有机碳养分及其他养分就会亏缺了，可每周使用旺又丰小分子有机碳水溶微肥兑水500倍喷一次。

其他大量使用消毒菌棒接种的食用菌如何“补碳”呢?可在采摘后用兽医针筒装满旺又丰小分子有机碳原液 (兑水300倍),均匀适量地给菌棒各部位“打针”,不但可在后续采收中收到好菇,每棒还可多采收1～2批,经济效益十分可观。